- Le dessert de Noël qui fait un carton : bûche roulée praliné, mousseline, noisettes croustillantes
- Tiramisu salé aux carottes rôties et mascarpone ultra crémeux : l’entrée chic et surprenante qui illumine la table de Noël
- Cette bûche pavlova croustille et fond en bouche : le dessert léger qui rend Noël magique
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- Le croustillant du spéculoos et l’onctuosité du mascarpone : une explosion gourmande qui évoque les fêtes
- Tous les ingrédients indispensables pour des verrines tiramisu spéculoos ultra réconfortantes
- Les étapes pour un montage en verrine réussi, sans cuisson et plein de douceur
- Un dessert de Noël à personnaliser, à préparer la veille pour zéro stress
Le croustillant du spéculoos et l’onctuosité du mascarpone : une explosion gourmande qui évoque les fêtes
Dès qu’on parle de tiramisu de Noël, on pense à la crème onctueuse, aux couches qui se superposent et à la cuillère qui s’enfonce doucement dans le dessert. Ici, on oublie les biscuits classiques pour faire place à un duo qui sent bon l’hiver : les spéculoos bien croustillants, aux notes de cannelle, et le mascarpone ultra crémeux.
Résultat : un dessert sans cuisson, rapide à préparer, qui joue à fond sur les contrastes – croquant / fondant, épices / douceur, biscuit / crème. Servi en verrines, il fait tout de suite très “table de fêtes”, sans vous demander des heures en cuisine.
Tous les ingrédients indispensables pour des verrines tiramisu spéculoos ultra réconfortantes
Pour réaliser ces verrines fondantes et parfumées, il vous faut :
Ces magrets à l’orange au miel sont tellement fondants qu’ils volent la vedette à tous les plats
Tiramisu salé aux carottes rôties et mascarpone ultra crémeux : l’entrée chic et surprenante qui illumine la table de Noël
- 150 g de spéculoos (ou biscuits similaires)
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Coulis de fruits rouges ou caramel au beurre salé (selon votre envie)
- Fruits frais ou éclats de caramel (facultatif, pour la déco)
Les étapes pour un montage en verrine réussi, sans cuisson et plein de douceur
- Préparer la crème mascarpone
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez soigneusement pour obtenir une crème lisse et homogène.
- Monter les blancs pour alléger la crème
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule : c’est ce qui donne cette texture légère et aérienne si agréable en bouche.
- Préparer les biscuits
- Émiettez grossièrement les spéculoos : vous pouvez garder quelques morceaux un peu plus gros pour apporter du croquant.
- Monter les verrines
- Dans chaque verrine, déposez une première couche de biscuits émiettés.
- Ajoutez une couche de crème, puis un peu de coulis (fruits rouges ou caramel au beurre salé, selon votre choix).
- Répétez l’opération une deuxième fois : biscuits → crème → un léger filet de coulis.
- Terminez par une couche de crème bien lissée sur le dessus.
- Repos au frais
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit : les saveurs se mêlent, les biscuits s’attendrissent et le dessert gagne en tenue.
- Finition juste avant de servir
- Au moment de passer à table, ajoutez quelques miettes de spéculoos, un peu de coulis, quelques fruits rouges ou un filet de caramel pour la touche finale.
- Servez bien frais.
Un dessert de Noël à personnaliser, à préparer la veille pour zéro stress
Ce tiramisu de Noël aux spéculoos a tout pour devenir votre valeur sûre des fêtes :
- Il se prépare la veille.
- Ne demande aucune cuisson.
- Et se décline facilement selon vos envies.
Vous pouvez :
- Remplacer le coulis de fruits rouges par une compotée de poires ou des dés de pommes caramélisées.
- Ajouter un soupçon de cannelle ou de vanille dans la crème pour accentuer le côté “fêtes”.
- Jouer sur les textures en ajoutant quelques éclats de caramel ou de pralin au moment du service.
Présentées dans de jolies verrines, ces couches de biscuits épicés, de crème mascarpone et de fruits composent un dessert à la fois chic et réconfortant, qui trouve aussi bien sa place sur une grande table de réveillon que lors d’un dîner d’hiver en petit comité.
Et l’atout maître reste le même : tout est prêt à l’avance. Il ne vous reste, le jour J, qu’à ajouter la décoration finale et à profiter de la soirée… en laissant vos verrines de tiramisu aux spéculoos faire le reste.
FAQ
Peut-on préparer le tiramisu spéculoos la veille ?
Oui, c’est même idéal : une nuit au frais améliore la tenue et les saveurs.
Faut-il imbiber les spéculoos dans un liquide ?
Ce n’est pas obligatoire : émiettés, ils s’attendrissent déjà au contact de la crème.
Quel coulis choisir pour ce tiramisu de Noël ?
Un coulis de fruits rouges pour l’acidulé, ou un caramel au beurre salé pour plus de gourmandise.
Combien de temps laisser les verrines au réfrigérateur ?
Le dessert de Noël qui fait un carton : bûche roulée praliné, mousseline, noisettes croustillantes
Des Saint-Jacques, une sauce crémeuse, un gratiné doré… et tu tiens l’entrée star de Noël
Comptez au moins 4 heures au frais, une nuit entière si possible.
Peut-on remplacer les spéculoos par d’autres biscuits ?
Oui, utilisez des biscuits épicés, sablés de Noël ou biscuits au gingembre selon vos goûts.
